SUARAONLINE.COM – Rujak cingur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang punya cita rasa unik dan khas. Makanan ini terkenal dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari bumbu petisnya. Namun, tahukah kamu ada banyak fakta menarik di balik makanan satu ini? Yuk, simak 5 fakta menarik berikut ini!
5 Fakta Menarik Rujak Cingur
Ini dia 5 fakta menarik rujak cingur, diantaranya :
- Asal-usul Nama “Rujak Cingur”
Nama “rujak cingur” berasal dari dua kata, yaitu “rujak” yang merujuk pada campuran berbagai bahan dengan bumbu khas, dan “cingur” yang dalam bahasa Jawa berarti ‘hidung’ atau ‘moncong’. Hal ini karena makanan satu ini menggunakan potongan cingur sapi atau moncong sapi yang direbus hingga empuk sebagai salah satu bahan utamanya. Ini yang membuat rujak ini berbeda dari rujak lainnya yang umumnya hanya menggunakan buah atau sayuran.
- Perpaduan Rasa yang Unik
Salah satu daya tarik utama rujak ini adalah perpaduan rasa yang sangat unik. Makanan ini menggabungkan berbagai bahan seperti sayuran segar (kangkung, kacang panjang, tauge), buah-buahan seperti mentimun dan bengkuang, serta lontong dan tahu/tempe goreng. Semua bahan ini kemudian disiram dengan bumbu petis khas yang terbuat dari campuran petis udang, kacang tanah, gula merah, cabai, dan bawang putih. Rasanya? Gurih, manis, sedikit pedas, dan pastinya bikin nagih!
- Bumbu Petis yang Jadi Kunci Kelezatan
Bumbu petis adalah salah satu komponen penting dalam rujak ini. Petis yang digunakan adalah petis udang, yang memiliki aroma kuat dan rasa gurih khas. Proses pembuatannya pun cukup unik, karena petis udang dibuat dari sisa hasil rebusan udang yang dikentalkan dan dicampur dengan gula serta bumbu lainnya. Tidak heran jika bumbu petis menjadi kunci utama dalam memberikan cita rasa khas pada rujak satu ini.
- Ada Dua Jenis Rujak Cingur
Tahukah kamu kalau rujak satu ini ternyata memiliki dua jenis penyajian yang berbeda? Ada rujak cingur biasa dan rujak cingur matengan. Rujak cingur biasa menggunakan kombinasi sayuran segar dan buah-buahan, sementara rujak cingur matengan hanya menggunakan bahan-bahan yang sudah dimasak atau direbus, seperti kangkung, tauge, tempe, tahu, lontong, dan tentunya cingur sapi. Jadi, buat kamu yang kurang suka dengan sayuran mentah, rujak satu ini matengan bisa jadi pilihan!
- Proses Pembuatan yang Butuh Kesabaran
Membuat rujak satu ini ternyata tidak bisa sembarangan dan membutuhkan kesabaran, terutama dalam mengolah cingurnya. Moncong sapi harus direbus selama berjam-jam agar empuk dan tidak alot saat dimakan. Selain itu, bumbu petisnya juga harus diulek dengan tingkat kehalusan tertentu agar semua bahan tercampur sempurna. Tak heran jika harga rujak ini relatif lebih mahal dibandingkan rujak biasa, karena proses pembuatannya yang cukup panjang dan bahan-bahannya yang berkualitas.
Itu dia 5 fakta menarik tentang rujak cingur yang wajib banyak orang tahu. Rujak satu ini bukan hanya sekadar makanan khas Surabaya, tetapi juga memiliki sejarah, cita rasa, dan proses pembuatan yang unik. Dari asal-usul namanya hingga perbedaan jenis penyajiannya, rujak ini memang punya daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner.
Baca Juga : 5 Tari Tradisional Jawa Timur yang Sering Dipentaskan
